「新幹線の新駅周辺は開発途上で飲食店が少ない」というイメージを持たれがちですが、上越妙高駅西口には独自の魅力的なグルメスポットが集積しています。東横INN上越妙高駅西口 周辺飲食店の筆頭として挙げられるのが、ホテルから徒歩1分の位置にあるコンテナ型複合商業施設「フルサット（SAKURA PLATFORM）」です。
フルサット内には、新潟の豊かな恵みを楽しめる個性派店舗が揃っています。
- 地酒と郷土料理の居酒屋：上越・妙高の銘酒（鮎正宗、雪中梅、謙信など）と日本海直送の鮮魚を取り揃えた上越妙高駅 西口 居酒屋の拠点が点在。仕事帰りの一杯や旅の夜を贅沢に彩ります。
- ご当地ラーメン・食堂：新潟5大ラーメンの流れを汲むコク深いラーメン店や、地元食材を使った定食を提供する店舗が営業。
- 日帰り温泉＆スーパーマーケット：西口から徒歩3分には日帰り温泉施設「釜ぶたの湯」があり、併設された食堂や隣接する大型スーパー「ナルス」で地元の総菜や地酒を調達して部屋飲みを楽しむことも可能です。
さらに、自由通路を通って徒歩3分ほどの「東口」エリアへ足を延ばせば、海鮮料理を前面に押し出した大型居酒屋や駅ナカ売店（駅弁・名産品）も充実しています。夕食の選択肢に困るどころか、上越ならではの上質な食文化を徒歩圏内で存分に堪能できる環境が整っています。
