丸源ラーメンの代名詞とも言える「熟成醤油ラーメン 肉そば」。一口スープを口に含んだ瞬間、醤油の香ばしさと共に広がるのは、豚肉から染み出た上質な甘みとコラーゲンだ。三種類の醤油を厳選し、じっくり熟成させたタレに、鶏ガラと豚骨ベースの出汁をブレンド。さらに和風出汁の風味が重なり合うことで、濃厚でありながら後味はすっきりとした絶妙なバランスを実現している。
上にトッピングされた「柚子おろし」の存在も見逃せない。途中でスープに溶かし込むことで、爽やかな柑橘の香りが広がり、味わいが劇的に変化する。柔らかく煮込まれた希少部位の豚肉と、スープがよく絡む細ストレート麺の相性は抜群だ。最後の一滴まで飲み干したくなる完成度の高さが、ラーメン通の心を惹きつけて止まない。
