今回の議論が熱を帯びる中で、「最近の福岡の醤油はコスト削減のために人工甘味料を大量に増やしたのではないか」という根拠のない噂が一部の匿名掲示板で流布した。この噂は瞬く間に広がり、消費者の間に一時的な不信感を生む事態となった。
編集部が地元の老舗蔵元や業界団体に取材を行ったところ、この噂の真相は完全なデマであることが判明した。主要メーカーの担当者は「甘みのもととなるステビアやサッカリン、あるいはアミノ酸液の配合比率は長年厳格に管理されており、安易なコスト削減目的での変更は一切行っていない。むしろ、天然醸造の丸大豆醤油に糖類をブレンドする工程において、品質管理の精度は年々向上している」と語る。伝統の味を守る現場の努力が、誤った情報によって歪められていたのが事態の実相だ。
