水谷の制作ジャンルは、日常使いの食器から空間を彩るオブジェ、繊細な茶道具まで多岐にわたる。いずれの作品も共通して「主張しすぎず、しかし圧倒的な存在感を放つ」という絶妙なバランスを保っている。
静寂を纏う「石ころ花入れ」の造形美
代表作の一つ「石ころ花入れ」は、川底で永い年月をかけて水に削られた小石のような不規則なフォルムを持つ。完全な球体でも多角形でもない絶妙な曲面は、一輪の野草を活けるだけでその場の空気を一変させる力を持つ。花器自体が彫刻作品としての自立性を備えているのだ。
現代の食卓を支える「フラットプレート」「オーバルリムプレート」
食卓の定番として愛されているのが、縁（リム）の立ち上がりが美しいプレート類だ。
- フラットプレート： 極限まで平坦に作られた盤面が、盛られた料理を絵画のように際立たせる。
- オーバルリムプレート： 楕円の柔らかなラインと武骨な石肌が調和し、和食・洋食を問わず料理を引き立てる。
