かつてアルバイトから社長へと登り詰め、会社のピンチを救った「ミスター吉野家」こと安部修仁氏。彼が追求し続けたのは、毎日食べても飽きない「究極の日常食」としての味わいだった。
宝島社から出版され話題となった『吉野家 FAN BOOK』などの公式メディアや各種インタビューでも触れられている通り、吉野家の煮汁は単なるタレではなく、肉の脂と玉ねぎの甘みが溶け出し続ける「生き物」のような存在だ。親会社である吉野家ホールディングスの品質管理体制のもと、店舗では常に継ぎ足しと温度管理が徹底されており、家庭で再現する際も「煮込みすぎず、冷ます工程で味を染み込ませる」技術が極めて重要になる。
