予約殺到「焼肉の松園」極上カルビと秘伝タレに隠された老舗の執念を徹底追究! 読者が気になる 重要ポイントを凝縮して配信します。

松園のクオリティを底上げしているのは、独自のルートと眼力による厳しい肉の仕入れだ。単にブランド銘柄に頼るのではない。競り場においては、牛の血統や肥育環境、脂の融点にまで厳しく目を光らせる。

そうして厳選された黒毛和牛A5ランクのみを取り扱い、部位ごとの個性に応じた熟成期間を見極める。最高峰の素材を、最も脂が美味しく感じられる最高の状態で提供する。この泥臭いまでの偏執的な情熱が、皿の上で圧倒的な旨味となって結実しているのだ。