日本国内での熱狂は、いまや世界的な潮流へと拡大しつつある。注目を集めているのが、グローバル展開を視野に入れた『ひも の 屋』プロジェクトの本格始動だ。和食文化の象徴である「炭火」と「旨味」を世界基準の食文化として提示する試みに、世界中のジャーナリストが熱い視線を注ぐ。
さらに、映像世界においても大きな話題を呼んでいる。世界最大級の動画配信サービスNetflixにて、同店の裏側と職人たちの葛藤を描いたグルメドキュメンタリーの配信が決定した。煙に燻されながら完璧な焼き上がりを追求する職人の熱量と、日本の伝統食文化の奥深さを伝える映像作品として、配信前から期待の口コミが世界中を駆け巡っている。
