迷信の呪縛が解けた今、私たちが日々の献立で実践すべきアプローチは明快だ。市販の蒲焼を温め直す際、あるいは鰻丼を口にする際、罪悪感を抱くことなく梅干しを一粒添えればよい。
とりわけ夏場の猛暑や過重労働で自律神経が乱れ、消化力が落ちている局面において、この組み合わせは極めて機能的なリカバリー食となる。鰻の良質なタンパク質と梅の有機酸が同時に体内へ滑り込むことで、エネルギー産生回路が即座に駆動する。長年信じられてきた「禁忌」のベールを剥ぎ取った先にあったのは、日本の先人たちが無意識に選び取り、現代科学がその正しさを証明した究極の養生法だった。 （出典: うなぎ 梅干し（Yahoo!ニュース））
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