ソーシャルメディア時代における料理界の爆発的トレンドを牽引するのが、料理研究家のリュウジ氏だ。彼が発信する数々の動画は、調理の手間を極限まで削ぎ落としながらも圧倒的な美味さを実現する時短料理の代名詞となっている。
特にYouTubeで再生回数数百万回を叩き出したキャベツアレンジは、包丁すら使わずに手でちぎって揉み込むだけの極限スタイル。ごま油とニンニク、黒胡椒を力強く効かせた「爆速・やみつきキャベツ」は、居酒屋のおつまみを一瞬で再現できるとして、若年層を中心に空前のブームを巻き起こした。手軽でありながら一口で病みつきになる味わいの設計が、SNS時代のバズを生む原動力となっている。
