沖縄土産の売り場を観察すると、主に2大メーカーの紅芋タルトが目に入ります。それが御菓子御殿の「元祖紅いもタルト」と、ナンポーの「べにいもたると」です。パッケージが似ているため同一視されがちですが、その開発思想と味わいには明確な個性があります。
まず、元祖として知られる御菓子御殿の歴史は、1986年に読谷村の村おこし事業の一環として紅芋を使った菓子作りが始まったことに端を発します。特筆すべきは、保存料・着色料を一切使わない素材本来の製法です。沖縄県産紅芋ペーストの滑らかな食感と、素朴で優しい甘み、しっとりとしたタルト生地の一体感は、飽きのこない上品な仕上がりを誇ります。
一方、ナンポーが手掛ける「べにいもたると」は、より洋菓子テイストを強めた設計が特徴です。タルト生地にアーモンド粉末などを練り込むことで、香ばしさとリッチなコクをプラスしています。中央の紅芋餡もねっとりとした濃厚感があり、バターの風味がガツンと効いた満足感の高い口当たりです。
素朴で上品な紅芋本来の風味を味わいたいなら御菓子御殿、コク深い洋菓子のリッチ感を求めるならナンポーと、好みに応じて選ぶのがスマートな選び方と言えます。
