総務省統計局の家計調査データを読み解くと、麺類の消費傾向には明確な地域特性が表れています。
東日本エリア（特に東京や長野、東北地方）では、濃口醤油と鰹節の効いたつゆで食すそばの消費頻度が高い傾向にあります。対照的に、香川県をはじめとする四国や近畿・九州地方の西日本では、昆布やいりこをベースにした淡口だしのうどん文化が根強く定着しています。
一方、ラーメンは札幌（味噌）、喜多方（醤油）、福岡（豚骨）など全国各地にご当地文化が根付いており、地域ごとの外食消費ランキングでも常に上位を独占する国民食としての地位を確立しています。
