「すり鉢がない」「平日のランチに手早く作りたい」というシーンでも、市販の調味料を賢く活用すれば、わずか5分で満足度の高いつけ汁が完成します。現代の家庭に最適なすったてのめんつゆ簡単アレンジです。
基本となるすったてのうどんつゆの割合は、「市販の白すりごま 大さじ3 ： 味噌 大さじ1.5 ： 3倍濃縮めんつゆ 大さじ1 ： 冷水 200ml」。めんつゆに含まれる出汁の旨味とみりんの甘味が加わることで、出汁を取る工程を完全に省略しながら深みのある味わいを構築できます。
ボウルにすりごま、味噌、めんつゆを入れて少量の水でペースト状に溶きのばし、残りの冷水を注ぐだけ。スライサーで極薄に切ったきゅうりと刻み薬味を混ぜ込めば、火を一切使わずに極上の冷製つけ汁が完成します。さらにミキサーやハンドブレンダーがあれば、すべての材料を一気に撹拌することで、専門店さながらのクリーミーな口当たりを瞬時に再現可能です。
