飲食店の居抜き物件は、開業時の初期投資を劇的に抑え、事業立ち上げ時の財務健全性を高める極めて有効な手段です。しかし、表面的な安さだけに目を奪われ、設備の老朽化リスク、リース契約の残債、貸主との契約条項を疎かにすれば、そのアドバンテージは一瞬で消え去ります。
「なぜ前オーナーはこの場所を手放すのか」「引き継ぐ設備に法的な権利関係の瑕疵はないか」という冷徹な現場検証を積み重ね、自店の業態と真に適合する優良物件を見抜くことが、激動の飲食業界で長く愛される繁盛店を創り出す確固たる第一歩となります。 （出典: 飲食 店 居抜き（Yahoo!ニュース））
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