7 secretos de las plantas solanáceas-MainPhoto

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5. ¿Cómo se pueden reducir los alcaloides en alimentos solanáceos?
Cocinarlos (hervirlos, hornearlos, cocinarlos al vapor, freírlos, etc) reducirá los alcaloides al 40-50%. Como los alcaloides presentes en las solanáceas pueden contribuir a la inflamación, pacientes con osteoartritis, artritis reumatoide, o gota deben reducir o eliminar las solanáceas de su dieta.

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