Gracias a 10Below, que abrió el año pasado en el Chinatown de NYC, el helado enrollado es una de las tendencias más cool que se está apoderando de la nación. Tal vez suene raro, pero esta nueva tendencia de helado ha sido una comida popular urbana en Tailandia durante años (también conocida como helado salteado, porque está hecho de una crema que se vierte en una plancha helada o bandeja, y luego rápidamente se revuelve en sabores y toppings). Tres o cuatro rollos se sirven en una vasito con toppings, ¡y un postre sensacional ha nacido!
Las líneas que se forman alrededor de la cuadra de 10Below hacen recordar a la locura del Cronut en el 2013. Siendo una comida de las calles, el helado básico es súper sencillo de preparar y es totalmente portátil. Claro, 10Below lo mejora usando una plancha fría que de inmediato enfría la crema a -10°F (de ahí el nombre) para una mezcla ultra cremosa. Sin embargo, en un santiamén puedes prepararlo con una cubeta de hielo, una bandeja de metal y dos espátulas. Esto tal vez sea el por qué las heladerías con base en NYC, como I-CE-NY, se están expandiendo y están llevando esta tendencia a toda la nación con emprendedores locales, que están abriendo tiendas con helados enrollados en ciudades como Filadelfia y Houston.
Aunque tiene un sabor maravilloso (qué puede salir mal con un helado después de todo), la mitad de la diversión es ver cómo lo preparan. Como muchas nuevas tendencias de alimentos, es lo visual lo que lo ha hecho viral.
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Si no eres lo suficientemente afortunada para tener un establecimiento de helados enrollados en tu ciudad durante el verano, aún hay esperanza. The Daily Meal tiene una receta fácil para la base cremosa y un rápido “cómo crear tus rollos”. Si puedes dominar esta técnica serás la superestrella de los postres para tus familiares y amigos.
