El ají amarillo peruano añade un poco de temperatura al plato, pero se puede obviar si no encuentras dónde comprarlo o si prefiere un sabor más suave. Es muy fácil de hacer, de hecho en unos 30 minutos está lista. Esta sopa abundante es perfecta como una merienda o una comida ligera. Es más rica recién hecha, pero el arroz sigue absorbiendo el líquido y es también maravilloso caliente al día siguiente como un pollo caldoso con arroz.
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