Para el chutney picante de guayaba (hace 3 ½ tazas):
½ taza de vinagre blanco
½ taza de pasas doradas
1 cebolla roja, picada
⅓ de taza de pimiento amarillo picado
1 chile jalapeño, sin semillas, sin venas y finamente picado
Un pedazo de 2 pulgadas de jengibre, pelado y finamente picado
1 diente de ajo picado
1 cdta de pimienta de Jamaica molida
1 manzana verde, pelada, cortada a la mitad, sin corazón y cortadas en cubos
1 (14 onzas) lata de cascos de guayaba en almíbar, escurridos y picados
Para los Tacos:
12 tortillas de maíz amarillas
4 tazas de Smithfield Spiral Hickory Smoked Ham, cortado en tiras, divididas
Aerosol antiadherente para cocinar (o ⅓ de taza de aceite de oliva)
1 ½ tazas de queso fresco, desmenuzado
Instrucciones:
Para las cebollas en escabeche:
En un tazón mediano, mezcla todos los ingredientes. Refrigera por una hora antes de servir.
