Si tu cita y tú han decidido quedarse en casa a cenar el Día de San Valentín, y te has ofrecido para cocinar el plato principal… ¡Eres valiente! Ahora lo que necesitas es un plato que tenga tanto drama como romance. Necesita una buena apariencia, un color atrevido y sabor para captar la atención. Para eso, nada mejor que este filete a la plancha con judías verdes, tomates y salsa chimichurri, cortesía de foodnetwork.com.
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FILETE A LA PLANCHA CON JUDÍAS VERDES, TOMATES Y SALSA CHIMICHURRI
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Rinde: 4 porciones
Ingredientes:
¾ libra de judías verdes cortadas
1 pinta de tomates verdes en mitades
1 cucharada de aceite de oliva, además de un poco más para grillar
Sal Kosher y pimienta recién molida
2 filetes de tira (aproximadamente 1 pulgada de grosor), alrededor de 1 ½ libras en total, recortado de exceso de grasa y en mitades.
Salsa Chimichurri
Para la salsa Chimichurri:
½ diente de ajo pequeño
1 cucharada de vinagre de vino
¼ de taza de hierbas frescas, como perejil, menta y cilantro
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de agua
Sal kosher y pimienta negra recién molida.
Instrucciones
1. Coloca una doble capa de papel de aluminio de alta resistencia en una bandeja o tabla para cortar; dobla y frunce el borde para formar un aro. Mezcla los frijoles y los tomates verdes en el papel de aluminio con 1 cucharada de aceite de oliva; sazona con sal y pimienta.
2. Precalienta una parrilla a fuego medio. Engrasa ligeramente las rejillas de la parrilla y sazona la carne con sal y pimienta.
3. Deslice la bandeja de papel de aluminio sobre la parrilla. Cocina, volteando de vez en cuando, hasta que las habas estén ligeramente tostadas, unos 15 minutos.
4. Mientras tanto, agrega los filetes a la parrilla, cocina hasta el punto deseado, unos 5 minutos por cada lado para que esté medio crudo
5. Retira los filetes a la tabla de cortar para que descansen unos 5 minutos.
6. Loncha, y sirve la carne y las verduras con la salsa Chimichurri
Salsa Chimichurri
Combina el ajo, el vinagre, las hierbas, el aceite de oliva y el agua en un procesador de alimentos; pulsa hasta que las hierbas estén picadas en trozos grandes. Sazona con sal y pimienta.
Cortesía de Foodnetwork.com
