Hoy es el Día Nacional del Cheesecake, así que prepárate para cometer un pecado con uno de los postres favoritos de América. Es el momento perfecto de ambos, satisfacer tu antojo dulce y experimentar con cosas que puede que ya tengas en tu alacena. La gente asume que fue creado en Nueva York, pero de hecho data a la antigua Grecia; hasta hay evidencia que fue servido a los atletas durante los primeros juegos olímpicos en el 776 A.C.
Antes, era una receta sencilla que combinaba harina, trigo, miel y queso y que era transformado en un pastel y horneado. Con la adición del queso crema en Nueva York en el siglo18, el pastel comenzó a tomar la forma del postre que hoy conocemos.
Esta receta se apoya en la tarta de lima. Tiene una corteza colorida con relleno dulce, rico, y fuerte. La combinación de miel y lima le da una textura aterciopelada y un sabor delicioso. Esta receta seguro se convertirá en el dulce idóneo para las festividades y la diversión.
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CHEESECAKE DE LIMA CON CORTEZA DE FRUITY PEBBLES
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo Total: 5 horas o una noche
Hace: 8 porciones
Ingredientes:
Para la corteza:
2 ½ tazas de cereal Fruity Pebbles
3 cucharadas de azúcar
¼ cdta. de sal
⅓ taza de mantequilla derretida
Para el relleno:
8 onzas de queso crema al estilo bloque, temperatura ambiente
1 envase (6 onzas) de yogur griego sencillo sin grasa
¼ taza de miel
Cáscara de 1 limón
½ cucharadita de extracto de vainilla
Para adornarlo:
1 taza de crema batida descongelada
¼ de taza de cereal Fruity Pebbles
Espiral de lima
Instrucciones:
Para adornar:
1. En un procesador de alimentos, muele el cereal en un polvo fino.
2. Combina el cereal molido, el azúcar y la sal en un tazón mediano.
3. Revuelve en la mantequilla derretida hasta que estén bien mezclados.
4. Pon la mezcla firmemente en un molde para pay de 9 pulgadas y presiona firmemente en el fondo y en los lados, llevando las migas uniformemente hasta el borde.
5. Refrigerar una hora antes del rellenado.
Para el relleno:
1. Con una batidora eléctrica, bate el queso crema, el yogur, la miel, la ralladura de limón y la vainilla durante 5 minutos hasta que estén bien combinados y esponjosos.
2. Cucharea en la corteza preparada de pastel y la parte superior lisa.
3. Cubre y refrigera hasta que cuaje, por lo menos 4 horas o preferiblemente durante una noche.
Para adornarlo:
Cuando esté listo para servirse, cubre cada pedazo con una porción de crema batida congelada, una pisca del cereal Fruity Pebbles y un espiral de lima.
Receta y foto cortesía de Post Foods.
