Prosecco
Otro común para la espuma es el prosecco, que viene de la región de Veneto en la parte noreste de Italia. Normalmente esta bebida está hecha de la uva de prosecco (eso es suficiente para recordarla), pero algunas veces se usa la uva glera. Aunque la champaña pasa por un segundo proceso de fermentación en la botella en la cual es elaborada y servida, con el prosecco (similar al Cava) la: “Fermentación secundaria se lleva a cabo en un tanque de acero inoxidable, un proceso llamada método Charmat”.
