8 cosas que necesitas saber sobre las nueces activadas

Probablemente ya sabes que las nueces son súper saludables. Sin embargo, por desgracia, muchas personas sufren de indigestión cuando las comen. Por eso, la nueva tendencia que está arrasando en Australia, Nueva Zelanda y Reino Unido, es activar las nueces.

De acuerdo a The Daily Mail: “El proceso de ‘activar’ nueces imita al proceso natural de brote –la nuez se remoja por alrededor de 7-12 horas y luego se la deja deshidratar-. Este proceso disminuye los niveles de anti-nutrientes como el ácido fítico,” Así que, si eres como algunos de nosotros, necesitarás saber estas 8 cosas con respecto a las nueces activadas.

1. Ácido fítico
Las nueces crudas contienen ácido fítico. Esta substancia se enlaza a los minerales saludables de las nueces como el hierro, el magnesio y el zinc. Evita que tu cuerpo absorba esos minerales. Activar tus nueces elimina este ácido.

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2. Todas las nueces
Puedes remojar y activar la mayoría de las nueces y semillas.

3. Cómo hacerlo
Para activar tus nueces, remójalas en agua con sal por alrededor de 7-12 horas, luego enjuágalas y sécalas en el horno a su temperatura más baja por otras 12-24 horas.

4. ¿Por qué la sal?
Remojar tus nueces en agua con sal rompe los inhibidores de enzima en las nueces. Esto las hace más fáciles de digerir.

5. ¿Por qué activarlas?
El proceso de activar las nueces hace que los minerales en ellas sean más fáciles de absorber para tu cuerpo.

6. Fáciles de comer
Muchas personas que han experimentado indigestión al comer nueces en el pasado pueden tolerar las nueces activadas mucho mejor que a las crudas. Esto también aplica para las personas con intestinos sensibles.