Cuando cocinas la Okra, rápidamente exponla al calor ya que esto reduce la viscosidad. Asarla a la parrilla es otra excelente manera de obtener un resultado crujiente y seco, así que espeta unas cuantas o tíralas directamente en la parrilla en tu próxima comida al aire libre. Si estás usando la sartén, dale a cada pieza el espacio suficiente y nunca llenes la sartén— llenarla y calentarla es igual a viscosidad. Si quieres saber cómo cocinar Okra que tus hijos vayan a comer, prueba rostizarla u hornearla.
No solamente se trata de cómo cocinar el Okra, también se trata de con qué quieres cocinarla. Otros alimentos que son particularmente ácidos— como los tomates, jugo de limón o vino— ayudan a mantenerla firme y libre de viscosidad. Por último, la Okra cruda es fresca, crujiente y deliciosa en ensaladas o servida con un dip. Sólo asegúrate de escoger vainas pequeñas ya que las más grandes tienden a endurecerse y a ser fibrosas.
