Las posadas son una tradición que es celebrada en todo México, Latinoamérica y los Estados Unidos del 6 al 24 de diciembre. Las posadas son un momento en donde los invitados se reúnen para celebrar con música, romper piñata, comer comida dulce, rica y sabrosa y también tomar bebidas deliciosas. Nada transmite el espíritu de las fiestas como compartir comida en las posadas con tus amigos.
El menú principal y tradicional de platillos sabrosos normalmente es lo que obtiene toda la atención, sin dejar atrás a los favoritos de todos: postres y bebidas mexicanas. Pero esta comida para las posadas divertida, creativa y deliciosa, e inspirada por esta distintiva fiesta latinoamericana, de seguro tendrá a todo mundo alabando tus talentos culinarios.
¡El Cheesecake de dulce de leche y las galletas de chocolate caliente de cocoa crujientes están hechas con cereal, dándoles un crujir y sabor únicos que todo mundo amará! Y la combinación de sidra de manzana caliente y jarabe de jengibre del coctel El Canelaso, creado por el barman J.D. Marin, seguramente mantendrá a tus invitados cálidos y cómodos mientras ánima la celebración.
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DULCE DE LECHE CHEESECAKE
Porciones: 12
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocina: 50-55 minutos
Ingredientes
3 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema, ablandado
½ taza de azúcar, dividida
1 taza de dulce de leche
½ taza de crema agria
3 huevos
1 taza de Honey Bunches of Oats
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 350 °.
2. Bate el queso crema y ¼ de taza de azúcar en un bowl grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén bien mezclados. Agrega el dulce de leche y crema agria; mezcla bien. Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo a velocidad baja después de cada adición hasta que se mezclen. Vierte la mezcla en un molde desmontable de 9 pulgadas.
3. Hornea de 50 a 55 min. o hasta que el centro esté casi firme.
4. Pasa un cuchillo o una espátula de metal alrededor de los lados del molde para despegar el pastel; enfría antes de quitar los lados del molde.
5. Refrigera 4 horas o toda la noche.
6. Calienta la ¼ de taza del restante de azúcar en una cacerola mediana a fuego medio por 4 min. o hasta que se derrita y dore.
7. Retira del fuego y mezcla con el cereal.
8. Esparce la mezcla del cereal en una sola capa en un molde para hornear para que se enfríe.
9. Cubre con dulce de leche justo antes de servir.
GALLETAS MEXICANAS DE CHOCOLATE CALIENTE
Hace: Cerca 52
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocina: 8-10 minutos
Ingredientes:
½ taza de Cocoa Pebbles, dividida
2 tazas de harina para todo uso
½ taza de cacao en polvo sin azúcar
2 cdta. crema de tártaro
1 cdta. bicarbonato de sodio
½ cdta. sal
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 ¾ tazas de azúcar, dividido
2 huevos grandes
1 cdta. vainilla
2 cucharaditas de canela
¼ cdta. chile en polvo (opcional)
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 350 °.
2. En un procesador de alimentos aplasta el cereal (aproximadamente 1 taza de Cocoa Pebbles producirá ½ taza de cereal molido).
3. En un bowl mediano combina la harina, el cereal molido, polvo de cacao, crema de tártaro, el bicarbonato y la sal.
4. En un bowl grande, usando una batidora eléctrica, bate la mantequilla y 1 ½ tazas de azúcar a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa; unos 2 minutos. Raspa los lados del bowl. Añade los huevos y la vainilla y bate para combinar. Con la batidora en lento, añade poco a poco la mezcla de harina y bate hasta que se mezclen.
5. Enfría la masa durante 1-2 horas.
6. En un bowl pequeño combina la ¼ de taza restante de cereal molido, ¼, de taza de azúcar, la canela y el chile en polvo (si lo estás utilizando). Usando una cuchara medidora, forma bolas con la masa y roda en la mezcla de cereal y canela-azúcar.
7. Colócalas, a cerca de 2 pulgadas de distancia, en una bandeja para hornear forrada en pergamino. Presiónalas suavemente con una copa.
8. Hornea hasta que las galletas estén listas, unos 8-10 minutos.
9. Mueve las galletas a rejillas para que se enfríen completamente. Almacena en un recipiente hermético hasta por 1 semana.
COCTEL EL CANELASO
Hace: 1 bebida, ni una bebida contiene más de 0.6 onzas de alcohol
Vaso para servirlo: Taza de café
Ingredientes:
1.5 oz. Reserva Especial Buchanan
4 onzas de sidra de manzana
¾ oz jarabe de jengibre
1 rama de canela y clavos de olor para decorar
1 rueda de limón para decorar
Instrucciones:
1. Calienta la sidra de manzana y vierte en una taza de café.
2. Agrega la Reserva Especial de Buchanan y espera al menos 2 minutos
3. Adorna con la rama de canela, la rueda de limón y los clavos de olor
Recetas de postre y fotos cortesía de Post Foods. Receta de bebida por el barman J.D.Marin, fotos cortesía de Buchanan’s.
