Instrucciones:
1. Mezcle el jugo de naranja, anís, ajo, pimienta en una cucharada. miel o azúcar. Enjuaga el lomo y seca con toallas de papel y colócalo en una bandeja para hornear de aluminio o sartén. En un plato hondo coloca el lomo dentro de la marinada. El lomo puede tener que acurrucarse un poco para encajar en la parte inferior del recipiente, pero está bien. Deja marinar al menos 30 minutos.
2.Si bien el lomo se está marinando, cubre la parte superior del mostrador con una pieza de 12 x 12 pulgadas de una envoltura de plástico.
3. Pela las patatas dulces encima de este para cuando haya terminado puedas desechar las cáscaras en el plástico y dejar poco o ningún tiradero. Pica las patatas dulces en forma de tajada áspera.
