ASADO DE LOMO CON SALSA DE OPORTO Y PURÉ DE TOMATE DULCE
Ingredientes:
Un filete de lomo de cerdo (se puede sustituir con pollo o pechuga de pato, cocinado a 165 grados)
1 taza de Jugo de naranja
1 Estrella de anis
1 cda. de ajo picado
1 cdta. de pimentón
2 cucharadas de miel o azúcar moreno
1 taza de vino de Oporto (o usar cualquiera en la cocina que ya esté abierta sólo tiene que añadir un
oco de agave, miel o azúcar para endulzar)
2 ramitas de romero
2 camotes grandes
2 tazas de caldo de pollo
1 cdta. de pimienta molida gruesa negra
1 cda. sal kosher
2 cucharadas de mantequilla
1 cdta. de aceite de oliva
Una pizca de nuez moscada
Una pizca de canela
