Actualizado (UPDATED) el 17th de junio de 2017
Cuando era niño, mi madre tenía menús semanales de toda clase. Cada domingo, ella preparaba arroz con pollo. En sábado, comíamos boliche. El boliche es una carne asada, sazonada con naranja agria, orégano, y ajo, luego se cocina lentamente con vino blanco, caldo de pollo, y cebollas, hasta que la carne está tan tierna que prácticamente se derrite en tu boca. Esa es usualmente la manera como cocinamos la carne a lo cubano, lentamente. Pero cocinar el boliche lentamente, permite que la carne absorba el ajo y vino
Como con ropa vieja y carne con papas, algunas personas les gusta servir el boliche sobre arroz blanco para que la salsa y el arroz se mezclen. O quizá quieras tener pan cubano a la mano para que puedas absorber la salsa con él mientas comes la carne.
