Si no tienes una máquina de raspados, ¡necesitas una! Los postres de hielo raspado son saludables y son una forma deliciosa de refrescarte en un día caluroso de verano y son EL nuevo dulce. Hoy, los raspados sabrosos no son para nada como los típicos raspados antiguos— aunque amamos esos también. Incluso el presidente recientemente inicio sus vacaciones en Hawái con un raspado de cereza, melón y maracuyá. El hielo raspado, que fue introducido por japoneses inmigrantes, sucede que es el dulce distintivito de Hawái.
En cada evento de verano realizado en el exterior siempre estamos buscando al chico de los raspados y a su carrito con la máquina, dulces y jarabes coloridos. Todo lo que necesitas hacer es seguir el rastro de las caras manchadas con cereza, naranja y limón. Siempre habrá un lugar en nuestro corazón para el raspado básico, pero el raspado estilo asiático para adultos rápidamente se está convirtiendo en el nuevo yogur helado. O como Vogue recientemente declaró, el nuevo cronut. El reporte de International Food & Restaurant Consultants Baum + Whiteman’s 2015 predice que “los postres de raspados” se convertirán en una locura este año. También están en el radar de Zagat’s. Solo espera, habrá una tienda de raspados gourmet taiwanesa abriendo cerca de ti este año antes de que te des cuenta.
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Así que, ¿por qué hay tanta conmoción? Primero, no son pedazos de hielo aguado aplastado crujiente— ahí es donde entra la máquina de raspados— es esponjoso, refrescante y tiene capas delgadas de hielo raspado. El Washington Post lo describe como: “A diferencia del raspado americano, el cual se basa en su mayoría en jarabes coloridos, las bebidas asiáticas algunas veces se abstienen de los jarabes por completo e incluyen fruta fresca, dulce de leche, frijoles rojos y pastel arroz glutinoso (mochi) dependiendo de la región de origen”.
En algunas versiones el hielo raspado está hecho de crema o leche condensada, así que son más que nada son híbridos de raspados y helados. En vez de verter jarabes encima, el raspado estilo taiwanés requiere de una máquina especial que rápidamente congela una mezcla de sabores y agua o crema para una mezcla singular y adictiva de sabor y textura.
Todo lo que necesitas para preparar tu propia delicia congelada es una máquina de raspados y toppings. Si los frijoles rojos y los pasteles glutinosos no te despiertan el apetito, intenta fruta fresca y jarabes inesperados (como dulce de leche) y toppings sabrosos como fruta, granola o cualquier cosa que ames en tu helado.
