El verano se aproxima, lo que significa dos cosas: Hola a los trajes de baño y adiós a los carbohidratos. También significa que debemos sacar nuestro arsenal de recetas deliciosas y saludables, esos platillos sencillos que funcionan bien con cenas de entre semana, fiestas de cocktail o solo junto a la piscina. Puedes estar tranquila, te tenemos cubierta. Comienza el verano de la manera correcta con nuestro refrescante entrada de camarones con pepino, una botana que empaca proteina con un crunch fantástico.
Como reporta Livestrong.com “Cuatro onzas de camarones hervidos o ahumados, contiene únicamente 112 calorías. Esta porción provee cerca de 24 g de proteína y 1.2 gramos de grasa, solamente 0.3 g de la cual es grasa saturada. Los camarones no contienen carbohidratos. Como cualquier marisco, el camarón contiene grasas omega-3 que son saludables para el corazón. El departamento de agricultura de los Estados Unidos recomienda que todos los adultos deben consumir 8 onzas de mariscos, como el camarón, a la semana. Una porción de camarones provee cerca del 15% de tus necesidades diarias de omega-3. La otra estrella de este platillo es el pepino, conocido por su frescura y propiedades diuréticas. Y una espolvoreada de Tajín ® no solo le da el acabado perfecto a este platillo, sino que los chiles Mexicanos de temporada están también cargados de propiedades antioxidantes. De hecho, los chiles son conocidos por contener un alcaloide benéfico llamado capsaicina, el cual no solo le da un carácter fuerte y sazonado, sino que contiene propiedades antibacteriales, anticarcinogenicas y antidiabéticas. La capsaicina también reduce los niveles de colesterol LDL en individuos con obesidad.
La verdadera belleza de este platillo es su versatilidad, ya que funciona bien en desayuno, almuerzo, cena o incluso como botana. ¿Qué te parecieron las buenas noticias?
Ingredientes:
1 lata (8 onzas) piña triturada sin azúcar, escurrida
1 lata (4 onzas) camarones pequeños, enjuagados y escurridos
1/4 taza de mayonesa baja en grasa
1 cucharada de cebolla verde finamente picada
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
1-1 / 2 cucharaditas de eneldo fresco picado
1 pepino mediano (8 pulgadas), cortado en rebanadas 1/4 pulgadas
Ramitas de eneldo fresco, opcional
Tajín Clásico
Instrucciones:
1. En un tazón, combine la piña, gambas, mayonesa, cebolla, mostaza y eneldo.
2. Vierte con una cuchara sobre las rodajas de pepino.
3. Sazonar con Tajín Clásico
4. Decorar con ramitas de eneldo si lo desea.
Rinde: 32 porciones.
Para mas recetas como esta visita: http://www.tajin.com/receta
