Este ceviche muy fácil y económico hecho por Juan Mondragon, como cortesía de Tabasco®, cambia el pescado por cactus. Modragón nació en Ciudad de México y su pasión es crear platillos deliciosos y saludables en el Juan’s Restaurante, frecuentado por estrellas de Hollywood. Hoy, los críticos de comida llaman a Juan el “rey del cactus”. Este platillo conura visones de playas tropicales y tiempo libre y ocioso.
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CEVICHE A LA POBRE
Porciones: 4
Ingredientes:
4 mangos verdes pelados y troceados.
3 pimientos de diferente color (amarillo, verde y rojo), cortados en cubitos.
½ cebolla roja cortada en juliana.
2 tazas de cactus espinoso en cubitos.
½ taza de perejil fresco desmenuzado.
¼ taza de zumo fresco de lima.
¼ taza de zumo de naranja.
4 cucharaditas de aceite de oliva.
2 cucharadas de salsa roja Tabasco®
Sal y pimienta al gusto.
Hojas de cilantro para adornar.
1 plátano en rodajas para comer como guarnición.
Preparación:
- Mezcle todos los ingredientes en un bowl.
- Añada la lima y el jugo de naranja, el aceite de oliva y la salsa de Tabasco.
- Añada sal y pimienta al gusto.
- Revuelva el ceviche para que todo se mezcle.
- Adorne con hojas de cilantro fresco y sirva con las chips de plátano.
Opcional: Este ceviche se puede servir con langostinos grillados.
Receta cortesía de Tabasco®
