La Administración de Comida y Droga (FDA) ha realizado nuevas etiquetas de nutrición basados en las más últimas estadísticas de nutrición y ciencia, reportes de censo, y datos de reportes nacionales. Mamiverse entrevistó a la nutricionista Silvia Delgado, RD, de Kaiser Permanente. Además de hablar de las nuevas etiquetas de nutrición, Delgado nos habla de cómo la obesidad afecta a nuestra comunidad latina y los pasos que podemos tomar para parar esta epidemia.
1. La Administración de Comida y Droga (FDA) reveló nuevas etiquetas de nutrición, ¿en qué consisten las nuevas etiquetas propuestas por la FDA?
En esfuerzo para reflejar una imagen realista de lo que uno consume y bebe, la FDA ha propuesto cambios a las etiquetas de nutrición. Con este cambio, los consumidores tendrán un mejor entendimiento de si los productos que están comprando son saludables o no para su familia, pues las etiquetas resaltarían porciones reales, el contenido calórico y azúcares añadidos.
La FDA de EE.UU. ha propuesto actualizar la etiqueta de información nutricional de los alimentos envasados para reflejar la información científica más reciente, incluyendo la relación entre la dieta y las enfermedades crónicas como la obesidad y las enfermedades del corazón. Los cambios propuestos reflejarán nuevas recomendaciones dietéticas, informes de consenso y los datos de las encuestas nacionales, tales como las Guías Alimentarias para los Estadounidenses del 2010.
Uno de los beneficios de este cambio es que la nueva etiqueta de Información Nutricional, será más fácil de entender y ayudará a que los consumidores elijan alimentos más sanos. Para ayudar con el problema de la obesidad, el mayor problema de salud que enfrenta este país, la nueva etiqueta prestará gran atención a las calorías y el tamaño de la porción.
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Silvia Delgado, RD, de Kaiser Permanente
2. ¿La comunidad latina en los EEUU es afectada de igual, mayor o menor manera por la obesidad que otras comunidades?
De acuerdo a la CDC (Centers for Disease Control and Prevention), la prevalencia de obesidad entre los adultos latinos (42.5%) es más alta comparada a la de blancos no-hispanos (32.6%) y de asiáticos (10.8%). La única población que tiene más alta prevalencia que los hispanos, y no por mucho, es la negra no-hispana (47.8%). Y existen varios factores que contribuyen, como la pobreza, conservación de una dieta tradicional y baja educación sobre nutrición, que son solo algunos de los elementos que contribuyen a estas enfermedades. Es importante notar también que el sobrepeso y la obesidad tienen como consecuencia enfermedades crónicas como la diabetes, enfermedades del corazón y presión arterial.
3. La obesidad se ha convertido en una epidemia, ¿qué pasos podemos tomar para evitarla /combatirla una vez asentada en nuestra familia?
Lo más importante que uno debe de hacer para tratar de prevenir la obesidad es educarse en cómo mantener un vida saludable. En Kaiser Permanente nuestra misión es ayudar a nuestros pacientes a mantener un cuerpo y una mente saludable. Ofrecemos varias clases de alimentación y manejo de peso a nuestros miembros para que tengan los instrumentos necesarios para poder ir a casa y realmente vivir una vida sana.
Estudios han revelado que perder entre un 5% y un 7% del peso corporal con una alimentación saludable y una vida activa puede:
- Retrasar el comienzo de la diabetes.
- Disminuir el nivel de azúcar en la sangre en personas con diabetes, lo que puede prevenir complicaciones graves
Las calorías que el cuerpo no utiliza se convierten en grasas y provocan el aumento de peso. Para perder peso, uno debe comer menos calorías de las que su cuerpo quema. Para mantener el peso, las calorías que uno come y las que quema deben ser aproximadamente iguales. Kaiser Permanente tiene un gran instrumento en su sitio de web en cual uno puede contar sus calorías.
Los beneficios de salud que trae el ejercicio regular también desempeñan un papel importante en el bienestar emocional, ya que contribuye a:
- Alcanzar metas saludables relacionadas con su peso.
- Disminuir la depresión.
- Mejorar el estado de ánimo.
- Reducir el estrés y la ansiedad.
4. ¿Cuáles son los factores de riesgo más importantes de la obesidad?
El sobrepeso puede afectar el estado ánimo y reducir las energías y la confianza en uno mismo. Además, aumenta el riesgo de contraer muchas enfermedades graves. Si uno sufre de sobrepeso o es obeso, perder peso puede ser de gran ayuda para reducir el riesgo de problemas de salud.
· Enfermedades cardiacas – Los estudios revelan que el sobrepeso es la causa de más de un tercio de todas las enfermedades cardiacas. Si uno pesa más del 20% del peso recomendado aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardiacas, en especial si el exceso de peso se encuentra en la zona de la barriga.
· Diabetes – En los últimos 10 años, el número de personas con diabetes en los Estados Unidos aumentó un 50%. Esto se debe, en parte, al incremento de personas con sobrepeso y obesidad.
· Depresión – El sobrepeso y la depresión suelen ir de la mano. Es posible que la depresión sea más común en personas con un elevado índice de masa corporal (IMC).
· Cáncer – Si tiene mucho sobrepeso, las posibilidades de contraer algún tipo de cáncer son mayores. Las personas que tienen grasa adicional almacenada alrededor de la cintura corren aún más riesgos.
5. ¿Cuál es su meta y esperanza en este tema como especialista?
Mi meta no es sólo crear conciencia sobre los problemas de salud que existen y que son controlables y evitables, sino también proporcionar a las personas las herramientas que necesitan para ayudar a prevenir las enfermedades y promover la salud. Los cambios propuestos en las etiquetas de los alimentos ayudarán a las personas seleccionar alimentos más saludables, y eso nos lleva más cerca de nuestro objetivo. Además, nos van ayudar a prevenir enfermedades como la obesidad, diabetes, hipertensión y enfermedades cardiovasculares, las cuales son prevenibles.
