Si no estás muy segura de lo que es el miso, te contamos que es un condimento tradicional japonés utilizado en todo, desde sopas a las salsas o adobos. En forma de pasta (la forma utilizada para hacer la mayoría de las sopas de miso), que se hace, como informa el New York Times, “por la fermentación de granos y / o soja con sal y un hongo llamado kojikin”. Entonces, ¿qué sabor tiene? “Siempre es salado y las variedades de color blanco (shiro), amarillo, y algunas variedades de color marrón claro son dulces también”.
