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Waste-Not!-15-Things-You-Can-do-With-Pumpkin-Seeds-photo22. Mantecosa batida
Si has tenido suficiente de puré de patata dulce, este plato es una interpretación más sutil de puré de papas que nunca obtendrás con ñame. La curcubitácea tiene un mayor contenido de agua que las verduras de raíz y los tubérculos, y se complementa perfectamente con la manteca y los condimentos.