Nada es más simple que unas recetas de popovers básicas: harina, huevos y leche se hornean en un muffin delgado durante 40 minutos. Lo que sale del horno—si hacen pop según lo planeado—es una “nube” esponjosa con un exterior crujiente e interior cremoso casi vació. Los popovers se consideran mucho como una versión del pudín Yorkshire, y la primera receta de popover impresa que fue incluida en Practical Cooking de M.N. Henderson en 1876. Son llamados popovers porque se supone que deben hacer pop y salirse de los bordes de la bandeja de muffins.
Para conseguir el resultado perfecto en recetas de popovers, The Kitchn tiene estos tips:
• Mezcla hasta que la mezcla esté completamente suave.
• Hazle espuma a la mezcla justa antes de verterla.
• Cocínalos en un horno muy caliente en un molde precalentado y baja la temperatura a la mitad del camino.
• No abras la puerta del horno mientras se está cocinando.
• Haz un corte en la parte inferior de cada popover para dejar escapar el calor mientras se enfrían.
Ahora prueba estas 10 formas de perfeccionar tu técnica de popover.
1. Popovers básicos
Una vez que dominas esta, ¡el cielo es el límite!
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2. Popovers de tomillo
Esta es una receta simple de popover con un toque de tomillo para sazonar.
3. Popovers de frambuesa azucarados
Estos sabrosos bocadillos están hechos de una mezcla de vainilla y frambuesa y luego son espolvoreados con azúcar. Perfecto para el desayuno o postre.
4. Popovers de coco petit
Pequeños hojaldrados infundidos con los beneficios del coco. Esta receta usa leche de coco y coco rallado. Requiere de un mini molde para popovers, pero también puedes usar un molde para mini muffins.
5. Popovers de churros
¿Quién no ama los churros? Son igual de buenos sin toda la grasa de freírlos.
6. Popovers con huevos escalfados, tomates fritos y gorgonzola
¡Este definitivamente va en el menú de tu próximo brunch! Esta receta de popover está basada en los popovers famosos de Neiman Marcus, sin embargo el link te lleva al blog de NM que ya no tiene la receta, pero te tenemos cubierta y puedes encontrar la receta oficial de NM aquí.
7. Popovers de pancetta, parmesano y pimienta negra
Estos bocadillos sabrosos son deliciosos para el brunch, un aperitivo o lunch… incluso hasta la cena.
8. Popovers de ajo y queso
Lo mismo aplica para estos, ¡pero los vegetarianos pueden comerlos también!
9. Popovers de doble chocolate para el postre
Estos postres sabrosísimos están hechos con polvo de cacao puro y chispas de chocolate negro, así que son libres de culpa.
10. Popovers de cebollino y gruyer
Aceptaremos cualquier excusa para comer gruyere, y es asombroso en popovers.
