地元の食文化情報を網羅した『信州軽井沢グルメガイド2026』において、長年トップクラスの評価を獲得し続けている理由は、定番のざるそばだけにとどまらない。季節ごとに提供される限定メニューの圧倒的なクオリティにもある。地元の山々で採れた新鮮な山菜や旬の野菜をカラッと揚げた天ぷらは、蕎麦の香りを極限まで引き立てる名脇役だ。
特に数量限定で提供される特製天ざるは、朝採れの舞茸や地場野菜の旨味が凝縮されており、開店直後に完売することも珍しくない。ガイドブックでも「信州を訪れたなら一生に一度は味わうべき至高の逸品」と大絶賛されており、訪れた際には絶対に逃したくないメニューと言える。
