「わざわざ一から調合する時間がない」という場合でも、市販の味付けポン酢をベースにしたカツオのたたき タレ ポン酢 アレンジを知っておけば、数秒で仕上がりが激変します。
市販ポン酢大さじ4に対し、ごま油を小さじ1、すりおろし生姜小さじ1/2、すりごま大さじ1を加えるだけで、中華風の深いコクが生まれ、独特の生臭さを油脂分が包み込んで中和します。さらに、酸味が尖っていると感じる場合は、砂糖をひとつまみ（約1g）加えるだけで劇的にまろやかな味わいに変化します。
もし自宅にポン酢のストックが切れていた場合のカツオのたたき タレ 代用としては、「めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2 ＋ 酢大さじ2 ＋ レモン汁小さじ1」の組み合わせが最適解です。めんつゆに含まれるカツオエキスとみりんの甘みが、即席とは思えないまとまりを生み出します。
