レシピ共有プラットフォームのクックパッドや動画レシピで人気のクラシルでも、自家製タレの格上げレシピが連日多くのアクセスを集めている。特に人気を呼んでいるのが、黒酢とハチミツを使った「コク旨黒酢ダレ」や、練りごまにラー油と花椒を加えた「シビ辛四川風ごまダレ」といったアレンジ技だ。
忙しい平日には、ポン酢にごま油と砂糖を少量加えるだけの10秒時短タレや、ごまダレに少量のマヨネーズを混ぜてまろやかさを際立たせるテクニックも大好評を得ている。アイデア次第で幾通りにも表情を変えるのが、手作りダレの醍醐味と言えるだろう。
