すべての違いの根底にあるのは、生まれ故郷の違いだ。ビーフストロガノフは19世紀のロシア帝国において、ストロガノフ伯爵家の抱えシェフが発案したと伝わる宮廷料理をルーツに持つ。極寒の地で生まれたこの料理は、短時間で調理でき、なおかつ豊かな滋味を得られる工夫が凝らされていた。
対するハヤシライスは、明治時代の日本で生まれた純正の「和製洋食」である。丸善の創業者・早矢仕有的氏が振る舞った料理が発祥という説や、横浜のレストランで賄いとして作られていた「ハッシュドビーフ・ウィズ・ライス」が訛ったという説など諸説あるが、いずれにせよ日本の白米文化と西洋のデミグラスソースが見事に融合して誕生した背景を持つ。
