食育や家事効率化を提唱する多くの料理研究家も、この衛生リスクと作業効率のバランスについて強い警告を発している。包丁やまな板などのキッチン衛生・調理器具を清潔に保つためには、食材用と拭き取り掃除用で明確に紙製品のラインを分けることが不可欠だからだ。
「ペーパータオルは手洗いやシンク周りの雑菌を食品に持ち込まないための防壁であり、キッチンペーパーは食材の旨味を守り調理精度を上げるための道具」と専門家は語る。テフロン加工のフライパンや油分を嫌う鉄製器具のお手入れにおいても、毛羽立ちにくく食品衛生上の基準を満たしたキッチンペーパーを使うことが、道具の長持ちと安全な料理作りに直結する。
