看板メニューを語る上で絶対に外せないのが、沖縄が誇るブランド豚「アグー豚」をふんだんに使った料理の数々だ。旨味成分であるグルタミン酸が通常の豚の数倍とも言われるアグー豚を、特製の出汁でサッとくぐらせるしゃぶしゃぶや、時間をかけてトロトロになるまで煮込んだラフテー（豚角煮）は、口の中でジューシーな脂の甘みが弾ける逸品である。
また、近海で獲れた新鮮な魚介類の刺身や、シャキシャキとした食感が心地よいゴーヤーチャンプルー、もっちりとした独特の歯ごたえが癖になるジーマーミ豆腐など、沖縄の「台所」の名に恥じない本格料理がズラリと並ぶ。どの料理も伝統の味を守りつつ、洗練された盛り付けで提供されるため、目でも舌でも存分に堪能できる。
