現在、サイゼリヤ店頭およびテイクアウト持ち帰りにおける主食パンのラインナップは、丸型の「プチフォッカ」のほか、細長いフランスパン生地の「ミニフィセル」、そして香ばしい「ガーリックトースト」が中核を担っています。現在の販売状況として、平型の大判フォッカチオがレギュラー復帰している店舗は確認されていません。
それでは、ファンの熱望するサイゼリヤのフォッカチオ復活の可能性はあるのでしょうか。外食サプライチェーンの構造上、すでに全国のセントラルキッチンや店舗オーブンのオペレーションはプチフォッカおよびミニフィセルを前提に最適化されています。そのため、恒常的な通常メニューとしての完全復活はハードルが極めて高いのが実情です。
ただし、サイゼリヤは過去にも創業祭や季節限定フェアで往年の人気メニューを限定復刻させた実績があります。期間限定のプレミアムメニューや特別企画の一環として、進化した大判フォッカチオがスポット的に登場するシナリオは十分に期待できます。
