【徹底取材】名店「魚 籠屋」の絶品料理と混雑回避の予約術の基本情報から最新動向までを一挙に解説しました。

お品書きに並ぶ定番メニューの完成度の高さは言うまでもないが、通のあいだで密かに語り継がれているのが「裏メニュー」の存在だ。その日の仕入れ状況と店主のインスピレーションによってのみ生み出される特別な逸品であり、決まった名前すらないこともある。

口コミサイトの食べログなどでも「奇跡の味わい」「一度食べたら忘れられない」と絶賛コメントが相次ぐこの裏メニュー。運良く仕込みがある日に遭遇できた客だけが味わえる至高のひと皿は、リピーターを増やし続ける最大の隠し味となっている。