特別なシェイカーやバースプーンがなくても、グラスと氷、一般的なマドラーさえあればラム酒カクテル簡単レシピでプロ顔負けの味わいを作ることができます。
1. 爽快感極まる「モヒート」の本格レシピ
文豪ヘミングウェイがこよなく愛したことで知られるキューバ発祥の名作。モヒート作り方の成否を分ける最大の秘訣は「ミントの葉を潰しすぎないこと」です。
- 材料：ホワイトラム 45ml、フレッシュライム 1/2個、スペアミントの葉 15〜20枚、砂糖（きび砂糖推奨）ティースプーン2杯、ソーダ適量
- 作り方：グラスに砂糖とカットライムを入れ、ペストル（すりこぎ棒）等で果汁を絞ります。ミントを手のひらで軽く叩いて香りを立たせてから加え、優しく数回押す程度に馴染ませます。クラッシュアイスを敷き詰め、ホワイトラムを注ぎしっかりステア。最後に冷えたソーダを満たし、静かに一度だけ底から氷を持ち上げます。
2. 失敗知らずの「ラムコーク」黄金比率
世界中で愛される定番ロングカクテル。ラムコーク黄金比は「ラム 1 ： コーラ 3」（アルコール感を強めたい場合は 1:2.5）です。グラスに氷をたっぷり入れ、ラムを注いだ後にしっかり氷と馴染ませて冷やしてから、冷たいコーラを氷に当てないよう優しく注ぎます。仕上げにフレッシュライムを一搾り落とすだけで、野暮ったさが消え「キューバリブレ」の洗練された香りに昇華します。
3. 爽快スパイシー「ラムバック」のジンジャーエール割合
ウイスキーやジンのバックと同様に人気のカクテル。ラムバックジンジャーエール割合は「ラム 1 ： ジンジャーエール 3〜4」にレモン果汁10mlがベストバランス。辛口のウィルキンソン等を使用するとキレ味鋭いドライな仕上がりに、甘口のカナダドライを使えばフルーティーで優しい飲み口になります。
4. クラシックの最高峰「バカルディ・カクテル」
1936年にニューヨーク最高裁判所で「バカルディ社のラムを使わなければバカルディ・カクテルと呼んではならない」という判決が下された歴史を持つ名作。バカルディカクテル作り方は、バカルディ・スペリオール（ホワイト）45ml、ライム果汁15ml、グレナデンシロップ（ザクロシロップ）1tspをシェイクしてカクテルグラスに注ぎます。鮮やかなルビー色と甘酸っぱい果実味が際立ちます。
