家庭料理において完璧さを追求しすぎることも、失敗の罠となりやすい。近年、料理研究家の土井善晴氏が提唱する「一汁一菜」の思想が、多くの家庭を肩の荷から解放している。毎食のように何品も豪華なおかずを作ろうと気負う必要はなく、具だくさんの味噌汁とご飯があればそれだけで立派な食事になるという考え方だ。
レシピ検索サービスのクックパッドなどで複雑な手順の料理に挑戦し、工程の多さに混乱して失敗してしまうケースは非常に多い。まずはシンプルな基本料理に絞り、工程をシンプルに保つこと。これが美味しく、かつストレスなく料理を続けるための最良の近道となる。
