山蔵を訪れたなら絶対に外せない看板メニューが、各種の炭火焼きと一品料理です。単品注文はもちろん、お得な定食セットも用意されており、予算や好みに合わせて選ぶことができます。
メインとなる「地鶏炭火焼き」は、旨味の強いもも肉やヘルシーなむね肉、希少部位のせせりなどがラインナップ。自家製の特製タレやシンプルに引き立つ塩コショウで味わうスタイルです。定食メニューには、炭火焼き肉に加えてご飯やだご汁、小鉢などがセットになっており、1人あたり約2,000円〜3,500円前後の価格帯で大満足のボリュームを楽しめます。
そして、炭火焼きと双璧をなす人気を誇るのが「地鶏のたたき」です。朝引きならではの鮮度だからこそ提供できる逸品で、香ばしく炙られた皮目としっとりレアな肉質のコントラストが絶品。甘みのある九州醤油やポン酢、薬味とともにいただけば、言葉を失うほどの美味しさです。
さらに、鶏の出汁が米の芯まで染み込んだ「鶏めし」も外せません。素朴ながらも深いコクがあり、炭火焼きの締めとしても相性抜群です。
