長年、日本の外食市場を縛ってきた「ランチ1,000円の壁」は、ここ栄において完全に解体された。現在の中心的な価格帯は1,500円から2,500円付近へとシフトしている。
価格上昇に対する消費者の反応は至って肯定的だ。単なる便乗値上げではなく、提供スピードの迅速さ、使用食材の安全性、そして食後の満足感という「タイムパフォーマンス（タイパ）」と「クオリティ」のバランスが明確に提示されているからだ。トレーサビリティが担保された高品質な食事で素早く身体を整えられるのであれば、相応の対価を支払うことを惜しまない人が増えている。
