「草津で牡蠣小屋を楽しみたい」と考えた際、まず整理すべきは地理的な違いです。ネット上の情報では、広島県広島市西区草津港にある直営牡蠣小屋と、滋賀県草津市（エイスクエア等）に出張展開される移動型牡蠣小屋（牡蠣奉行など）の情報が入り混じっています。
広島・草津港エリアは、広島湾で水揚げされた新鮮な牡蠣が水揚げ後ダイレクトに届く産地直送の聖地です。毎年11月上旬から翌年4月下旬〜5月上旬までの約半年間にわたり営業が行われ、鮮度抜群の真牡蠣をリーズナブルに味わえます。
一方、滋賀・草津エリア（エイスクエア等）は、東日本大震災の復興支援や産地直送グルメ普及を目的とした「出張カキ小屋」が冬季限定（例年1月〜3月頃を中心とした数週間〜数か月間）で特設テントを設営して開催されます。東北三陸産や瀬戸内産の殻付き牡蠣を関西エリアにいながら大型テント内で炭火焼きできるイベントとして定着しています。
