新潟駅周辺は県内でも屈指の居酒屋激戦区であり、海鮮や日本酒を売りにする店舗が数百軒単位でひしめき合っています。その中にあって「新潟駅前で失敗しない居酒屋」として筆頭に名前が挙がるのが越後一会 十郎です。同店が競合店と一線を画している最大の要因は、「新潟の旬を凝縮した食材調達力」と「素材の持ち味を限界まで引き出す職人の火入れ技術」にあります。
新潟中央市場や佐渡・岩船港からの独自ルートで毎朝仕入れられる魚介類は、鮮度だけでなくサイズや脂の乗りまで厳選された一級品ばかりです。さらに、洗練された和の趣漂う空間設計と、一人飲みから接待まで対応する柔軟な客席レイアウトが、幅広い客層のリピート率を押し上げています。グルメ媒体の調査データや旅行者の動態データを見ても、新潟駅前における「再訪希望率」で常にトップクラスのスコアを維持しており、当日飛び込みでの入店が極めて困難な状況が日常化しています。
