アクアイグニスといえば、トップシェフ監修による「食」のクオリティも大きな看板です。淡路島施設でも、地産地消にこだわったハイレベルなダイニングが展開されています。
日本イタリア料理界の重鎮・片岡護シェフがプロデュースするイタリアンレストランでは、淡路島産の新鮮な魚介類や淡路牛、糖度の高い玉ねぎを贅沢に使ったパスタやメイン料理が評判を呼んでいます。また、世界的パティシエ・辻口博啓シェフの手掛けるベーカリー「マリアージュ ドゥ ファリーヌ」では、淡路島牛乳や地元食材を取り入れた焼きたてパンがずらりと並び、テイクアウト利用の客でも連日賑わいを見せています。
利用者の口コミを分析すると、「テラス席から海を眺めながら味わうランチの開放感が素晴らしい」「パンの生地がもっちりしていて風味が別格」といった高評価が目立ちます。その一方で、「休日のランチタイムは30分〜1時間以上の待ち時間が発生することがある」「価格設定は観光地リゾート価格のため、日常使いにはやや贅沢」といった声も散見されます。食事をメインに据える場合は、時間帯をピークからずらす工夫が必要です。
