2026年、京都と東京で激変する「緑の熱狂」——伝統の枠を打ち破る新世代抹茶カフェの現在地の主要なニュースを丁寧にまとめました。全体像を一目で把握できます。

太陽が沈むと、店舗の表情は一変する。近年急増しているのが、夕方以降にオルタナティブなバーへと変貌する「デュアル型」の店舗形態だ。ここではアルコールを一切使わない高度なモクテルや、極上のクラフトジンと最高級抹茶を掛け合わせたカクテルが振る舞われる。

発泡感のあるスパークリングウォーターに点てたての抹茶を層状に注ぎ入れる「抹茶フリッツ」、燻製した木粉の香りをまとわせたボタニカル茶ドリンクなど、バーテンダーと茶職人の技術が交差する。お酒を飲まないZ世代やナイトライフを楽しむ外国人旅行者にとって、夜の新しい選択肢として急速に定着しつつある。