家系ラーメンを語る上で欠かせない相棒が「ライス」ですが、『麺家たいせい』のライスに対するこだわりは一般的なラーメン店の基準を遥かに凌駕しています。米の銘柄や炊き加減に徹底して気を配り、ツヤ・甘み・粒立ちのすべてがスープと調和するよう計算し尽くされています。
スープに浸した高級海苔でライスを巻いて食べるのはもちろんのこと、卓上に用意された特製ニンニク醤油漬けや豆板醤、極上マヨネーズをトッピングすることで、自分だけの究極の丼をカスタマイズ可能です。このライス体験の中毒性の高さこそが、リピーターが後を絶たない決定的な要因となっています。
